Restaurant i de gamle grotter
Brygger Bauers Grotter ligger under jorden på Sct. Mathias Gade 61. Murstenshvælvingerne knyttes til brygger Peter Bauer, og de tidligere bryggerikældre er indrettet som restaurant og vinkælder. Den aktuelle restaurant drives af Flemming Lynderup.
Seks serveringer til hele bordet
Tastingmenuen vælges til hele bordet. På tastingmenuen i september 2026 er der blandt andet røde rejer med bergamotte og butternut, pighvar med kammuslingesoufflé, kantareller med risoni og Hereford-okse med portvinssky. Menuen slutter med Guldklimp-ost og en dessert med sensommeræbler og yuzu.
Vin og andre menuformater
Til tastingmenuen tilbydes vinmenu med enten tre eller seks glas. Grotterne har desuden à la carte, frokostmenu og tapas, så den lange menu er kun én af måderne at spise her på.
Selskaber og mad ud af huset
Restauranten tilbyder selskaber i grotterne og beskriver kapacitet til grupper på 12–50 personer. Mad ud af huset omfatter tapas, flere buffetformater og en treretters menu til hjemmet. De særskilt navngivne rum omfatter Bispegrotten, Bryggergrotten og Peblingegrotten.
Adresse / område: Sankt Mathias Gade 61, 8800 Viborg
Oplysninger kontrolleret .