Madboder på Viborgs markeder og festivaler: Nu kommer Fødevarestyrelsen på uanmeldt besøg

Er din madbod klar til et uanmeldt besøg fra Fødevarestyrelsen? Det spørgsmål bør alle, der sælger mad fra boder, food trucks eller stands på markeder og festivaler i Danmark, stille sig selv i 2026. Styrelsen har nemlig meldt ud, at de vil gennemføre målrettede stikprøvekontroller fra årets første markeder i april og frem til decembers julemarkeder.

Kontrollen rammer hele landet – og dermed også Viborgs mange populære markeds- og festivalbegivenheder, herunder Snapstinget, de lokale kræmmermarkeder og de mange madboder, der dukker op i løbet af sæsonen.

Fokus på sæsonboder med svag hygiejneviden

Fødevarestyrelsen har et klart fokus i 2026: De madboder, der kun holder åbent få uger om året, og som måske ikke er helt ajour med gældende krav til hygiejne og fødevaresikkerhed.

– Vi vil fokusere på de madboder, der kun holder åbent få uger årligt og måske derfor ikke er helt 'med på kravene' til hygiejne, lyder det fra styrelsen.

Det betyder i praksis, at frugtboder, grillstande, æbleskiver-boder og andre sæsonbetonede fødevarevirksomheder i Viborg kan forvente et besøg i løbet af sæsonen.

Hvad kræves af madboder?

For dem, der ønsker at drive en madbod på et marked eller en festival i Danmark, er der en række grundlæggende krav, der skal være opfyldt:

• Registrering hos Fødevarestyrelsen: Alle, der sælger eller serverer mad, skal være registreret som fødevarevirksomhed – også sæsonboder.
• Temperaturkontrol: Kølekæden skal overholdes. Kødprodukter og mejerivarer skal opbevares ved korrekte temperaturer.
• Personlig hygiejne: Håndhygiejne, rent arbejdstøj og korrekt håndtering af råvarer er grundlæggende krav.
• Allergenoplysninger: Allergener i maden skal oplyses til kunderne.

Hvad sker der ved en kontrol?

Hvis Fødevarestyrelsen finder fejl og mangler ved en kontrol, kan konsekvenserne variere. I mildere tilfælde gives der en påtale og frist til at rette op. Ved alvorlige overtrædelser kan styrelsen udstede bøder, forbyde videre drift eller anmelde forholdet til politiet. Et dårligt kontrolresultat publiceres desuden via smiley-ordningen, som er synlig for alle forbrugere.

Gode råd til madbodsejere i Viborg

Arrangører og madbodsejere i Viborg og omegn opfordres til allerede nu at gennemgå deres procedurer for hygiejne og fødevaresikkerhed. Fødevarestyrelsen tilbyder vejledning på deres hjemmeside, og det er muligt at forberede sig grundigt inden sæsonen starter.

For dem, der er i tvivl om reglerne, kan det også være en god idé at kontakte Viborg Kommune eller Viborg Erhverv, der kan hjælpe med at navigere i kravene – inden styrelsen banker på.